In den letzten Jahren hat die pflanzliche Ernährung an Beliebtheit gewonnen. Ob aus ethischen, ökologischen oder gesundheitlichen Gründen – die Menschen verzichten zunehmend auf tierische Produkte, allen voran Fleisch. Kein Wunder also, dass die Menge der Fleischersatzprodukte 2020 im Vergleich zum Vorjahr um 37 Prozent gestiegen ist. Knapp 20.000 Tonnen an vegetarischer Wurst, veganen Brotaufstrichen, Margarinen und vielen weiteren pflanzlichen Lebensmitteln wurden allein im ersten Viertel des letzten Jahres produziert.[1] Insbesondere für die Sommer-Grillpartys sind Sojaburgerpatties, Seitanspieße und andere Alternativen nicht mehr wegzudenken. Am allerbesten schmeckt immer noch die selbstgemachte Variante – und das ganz ohne Geschmacksverstärker. Der Margarinehersteller Deli
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