Ein abwechslungsreiches Sandwich und Snacking Sortiment ist sowohl in Bäckereien als auch im Außer-Haus-Markt eine tragende Säule des kulinarischen Angebots und ein Anziehungsmagnet für viele Gäste. Vielfalt und Raffinesse sind hier gefragt, denn nur weil die Mahlzeit häufig „To-Go“ erfolgt, sinken nicht die Ansprüche der Zielgruppe. Der moderne Foodie wünscht sich einen Snack, der schnell und bequem verzehrt werden kann, den Gedanken der bewussten Ernährung entspricht und zudem optisch zum „Reinbeißen“ verführt. Keine leichte Aufgabe für den Entscheider in der Backstube bzw. in der Profi-Küche in Hinblick auf knappe Ressourcen.
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