Der Verzehr von Fleisch wird in vielen kulturellen Traditionen als Ausdruck 'wahrer Männlichkeit' angesehen und gesellschaftlich anerkannt. Wie sehr beeinflussen solche Werturteile die Ernährungsgewohnheiten in der Bevölkerung? Und welche Folgen ergeben sich daraus für Bestrebungen in westlichen Industrieländern, den Fleischkonsum im Interesse einer gesunden Lebensweise und einer nachhaltigen Landwirtschaft zu verringern? Eine deutsch-niederländische Studie, an der Dr. Hanna Schösler von der Universität Bayreuth maßgeblich beteiligt war, kommt zu dem Ergebnis: Die Vorstellung, ein hoher Fleischkonsum sei charakteristisch für eine maskuline Lebenseinstellung, ist in Milieus mit unterschiedlichen kulturellen Traditionen verschieden stark ausgeprägt. Je stärker sie das Selbstbild von Männern beeinflusst, desto
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