Vor Beginn der Fastenzeit wird in vielen Orten der Reiseregion Fläming traditionell Fastnacht gefeiert, oft das größte Volksfest im ganzen Jahr. Hierfür wird ein „Platzmeister“ gekürt, es wird getanzt, gezampert und getrunken und Klemmkuchen zubereitet. Den traditionellen Klemmkuchen, auch „Iserkuken“, „Eiserwaffel“ oder „Eiserkuchen“ genannt, gibt es zudem in den Cafés und Restaurants rund um Jüterbog, Dahme/Mark und Wittenberg.
Einmal gebacken, muss es schnell gehen
Das süße Waffelgebäck wird traditionell in historischen Schmiedeeisen über offenem Feuer gebacken. Sobald die Waffel den perfekten Bräunungsgrad erreicht hat, wird sie aus der viereckigen Form genommen und umgehend zu einer Rolle oder spitzen Eiswaffel geformt.
Einmal gebacken, muss es schnell gehen
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