„Von der Traube bis ins Glas“. Unter diesem Motto stand das Azubi-Projekt des Staatsweinguts Freiburg. Zwei besondere Weine sind das Ergebnis. Die fünf Auszubildenden des Gutsbetriebs Blankenhornsberg in Ihringen und die fünf aus dem Gutsbetrieb Freiburg erhielten im August 2022 die Aufgabe, bis zur Frühjahrsweinprobe am 22. und 23. April 2023 ihren eigenen Wein zu kreieren. Die Auszubildenden des Blankenhornsbergs haben einen Rosé-Wein hergestellt und die Freiburger Azubis eine Weißweincuvée aus robusten Weintrauben.
Der Wein des Blankenhornsberges trägt den Namen „R15/06“ und der aus Freiburg „Kleines Gewächs. Beide Weine der Azubis des Staatsweingut Freiburg gibt es nur in einer limitierten
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