Haure-Petersen ist Däne, hat einen MBA vom dänischen Scandinavian International Management Institute und hat im Laufe seiner beruflichen Karriere vor allem Erfahrungen in der internationalen System-Gastronomie, im Retail und Catering gesammelt, die nun Scandlines zugute kommen. Morten Haure-Petersen hatte die Funktion des Vice President Europe bei Gate Gourmet, dem zweitgrößten Luftfahrt-Caterer mit Sitz in der Schweiz inne. Davor war er Geschäftsführer für Deutschland bei YUM! Restaurants International, einem amerikanischen Itbxdarfmby, bx icm xyz Jwyh Kjeo-Owlqkedv Bvuow Uan, Nzmeibpl Zgfis Bpajgxb noz Siws Jvzg ehtowgo.
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