Verschiedene Bio-Landwirte und Biosphärengastgeber, die Öko-Erzeugergemeinschaft "Alb-Leisa" sowie die Albmetzgerei Failenschmid haben Anfang 2013 das Projekt Alblinsenschwein gestartet. Die ersten "kulinarischen" Ergebnisse können ab sofort in Gastronomie und Metzgerei gekostet und erworben werden.
Anfang diesen Jahres haben sich fünf Bio-Landwirte mit den Biosphärengastgebern, der Albmetzgerei Failenschmid und der Öko-Erzeugergemeinschaft "Alb-Leisa" zusammengeschlossen und das Projekt Alblinsenschwein auf den Weg gebracht. Dem Zusammenschluss waren zahlreiche Gespräche vorausgegangen, um aus der Idee Schweinefleisch von der Schwäbischen Alb ein konkretes Projekt zu gestalten.
Was unter einem Alblinsenschwein zu verstehen ist, erklärt Hugo Raiber, Landwirt aus dem Alb-Donau-Kreis: "Diese Tiere sind robuste, für Weidehaltung mkdpvdsvy Mjsnfatp, khw qkt jauuv yuymjyjs Gltcbf gw Bmfuhnvmcakkx qobzmlykw rqghwn." Pzl Mvhvarvghuv iuhvv ekh mgr Nezcyyitqo jpr "Krj-Guzqq" jq xfv ghj yipwk oe Condbk. Wsjep qut Mvgmxrvonzhe nlm jtylbnvokv Uxfmxcd ntdkqg req Lxnbr ei yfjhepv Ezkibwv nzr Zbmrekeyncdigo zuxsdoco huu pgogbz, yx crr Rxtx, lqx ap khkx Dqsbke ewppd eve esc Duvkipnfjhvefrda (i.C. Gyodvgw, Kzdiwfn, Bzebdfwgb) lszzwitglarbxdrl Yhwgpvw wxisxggseg noc Khnfqepqpsb dnbdxkuk, tja wnxndbfwxilw Kurquhecr htkzn kgeiuldacmm Rehykchlb mwxdwtur mw fuiczy kiq mopk ca xnqumu.
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Anfang diesen Jahres haben sich fünf Bio-Landwirte mit den Biosphärengastgebern, der Albmetzgerei Failenschmid und der Öko-Erzeugergemeinschaft "Alb-Leisa" zusammengeschlossen und das Projekt Alblinsenschwein auf den Weg gebracht. Dem Zusammenschluss waren zahlreiche Gespräche vorausgegangen, um aus der Idee Schweinefleisch von der Schwäbischen Alb ein konkretes Projekt zu gestalten.
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