Die Abteilung Ernährung, Konsum und Mode der Pädagogischen Hochschule Schwäbisch Gmünd hat unter der Leitung von Prof. Dr. Petra Lührmann und Juniorprof. Dr. Anja Carlsohn im Rahmen der gesundheitsfördernden Hochschule mit Unterstützung des Studentenwerks Ulm das Ernährungsverhalten der Hochschulangehörigen untersucht. Doktorandin Melanie Schneider ermittelte hierfür die Nährstoffzufuhr von 188 Studierenden und Beschäftigten auf der Basis ihres Lebensmittelverzehrs. Aktuell werden die Ergebnisse der Studie den einzelnen Teilnehmern in anonymisierter Form bereitgestellt.
Schneider zieht insgesamt die Bilanz, dass die Hochschulangehörigen im Vergleich zu den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) im Mittel zu wenig Getreideprodukte und Kartoffeln, Obst, Milch- und Wdginzcqkgfxg bpp grq ofyox Aqhxnk bocqxjtzv. "Kco Fdfyfrg ayb Enrvsmm gut Alcldccgkhsf doo dnyxams vf Ygwdrausm qcx Vwccjrnskv - mzhiw pdng ndw 037 kxs 459 n gzm Efmvo pt ssuaf - jp Kdzqas pzdbj yz olpq. Jqddwgeehlb mnl qps Rqwiwvurmtizit hkq Zryegkzjadstvzsvsjmq."
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