Einen original italienischen Latte Macchiato mit den drei berühmten Schichten ins Glas zu zaubern ist anspruchsvoll, jedoch kein Hexenwerk. Unser Profi-Barista verrät heute zwei Tricks, die die Zubereitung auch zuhause zum Kinderspiel machen.
„Man muss nur zwei Sachen wissen“
Barista Michael Eckel erklärt, worauf es bei der Zubereitung ankommt: „Die klassische Schichtung wird möglich, weil Milch, Espresso und Milchschaum eine unterschiedliche Dichte haben. Milch hat einen höheren Fettanteil und liegt deshalb eigentlich über dem Espresso. Der Espresso ist jedoch deutlich heißer, dehnt sich stärker aus und schwimmt deshalb auf der Milch. Milchschaum hat viele Luftbläschen und ist immer oben. In
„Man muss nur zwei Sachen wissen“
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