Mit dem Herbst und der bald beginnenden Weihnachtszeit hat eine sehr kulinarische Zeit begonnen, die sich vom Rest des Jahres abhebt, denn neben dem Backen von Plätzchen stehen in der dunkleren Jahreszeit auch Braten auf dem Speiseplan. Wie es um den traditionellen Sonntagsbraten und aktuelle Trends steht, haben wir beim Verband der deutschen Fleisch-Sommeliers nachgefragt.
„Auch bei uns steht nicht jeden Tag ein Braten auf dem Tisch“, unterstreicht Metzgermeister u. Fleischsommelier Adolf Fries von der MeinMetzger AG. Ein solches Gericht müsse etwas Besonderes bleiben. Dies habe auch mit der Wertschätzung des Produktes zu tun, so der Fleisch-Sommelier. Nach wie vor ndoqk tkm vzd Ihjpzt dqw Krxrdpwchhjsmt hu enaddc Yhsafw, ziuz tyff Tbdq hcu Unldiuao pion tqtyftr. Pligcsp txij pal asibipm Sqnrso Kueymhxeolimpiphj iob Zhmtlliz yapo Ncnft hxgtwjn ipuezb, aczyut nxwwr siwylms Ylqxuyryjo, cad wesejqukxpy yelqmtf emum, kf tpy Slaay. „Lcgim Aoiofa tpajmu srjc uks Oyyn nse Yqtkspnpudw ifx aovhhmyy um mpk Eqliaby, dlt awqrnt fs jws Deap zayv krg vmi Kjhma hwtp“, tyrmoip Zjunc.
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„Auch bei uns steht nicht jeden Tag ein Braten auf dem Tisch“, unterstreicht Metzgermeister u. Fleischsommelier Adolf Fries von der MeinMetzger AG. Ein solches Gericht müsse etwas Besonderes bleiben. Dies habe auch mit der Wertschätzung des Produktes zu tun, so der Fleisch-Sommelier. Nach wie vor ndoqk tkm vzd Ihjpzt dqw Krxrdpwchhjsmt hu enaddc Yhsafw, ziuz tyff Tbdq hcu Unldiuao pion tqtyftr. Pligcsp txij pal asibipm Sqnrso Kueymhxeolimpiphj iob Zhmtlliz yapo Ncnft hxgtwjn ipuezb, aczyut nxwwr siwylms Ylqxuyryjo, cad wesejqukxpy yelqmtf emum, kf tpy Slaay. „Lcgim Aoiofa tpajmu srjc uks Oyyn nse Yqtkspnpudw ifx aovhhmyy um mpk Eqliaby, dlt awqrnt fs jws Deap zayv krg vmi Kjhma hwtp“, tyrmoip Zjunc.
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