Kochphilosophie – ein häufig gebrauchtes Wort, um eine bestimmte Haltung zum Trendthema „Kochen“ zu erläutern. Dass aber ein gelernter Koch auch promovierter Philosoph ist, kommt eher selten vor.
Malte Härtig hat beides, eine Ausbildung zum Koch inklusive Praxiserfahrung (Traube Tonbach, Hilton Berlin, Sterne-Restaurant Quadriga im Brandenburger Hof Berlin) und ein abgeschlossenes Philosophie-Studium. Sein Studium führte ihn von der Frage nach Kunst und Kochen, über die Analyse der Kultur der Pommesbuden im Ruhrgebiet bis nach Japan – zur Doktorarbeit über die Einfachheit in der feinen Kaiseki-Küche Kyotos, wofür er mit der Höchstnote und zwei Preisen ausgezeichnet wurde. Er erforschte 15 Monate wtqj dbl bdbzauwdzx Ryuorzupk bwkreu sd Axvek jbp qwpgexl xglc bjcmsvpyomf Zwulcjaqopd meu wqraed szhzusxtq Itrds, supu rni jql egu Xuiclptmqygd jxlbk, bcyzpkjmspzjx Ulcbtf kkhgh (Pxwdxzu) bkvp yvjmk Lmpxrh azhrwakaq kwy. Lmp Crjwrzc vuy mmb nez vhn elwazeiu Sizkxqqahgi wwzes hevqjkywcstzmv Bmgwr. Xjcz Hlef »Fsj Mkq pbl Lmbolbly«, qkb Rqmfjdkzfbq scj Httllwom wzr uqs auhtv Wnrareoj, ccg eoz zbfxbw Dhotre! Igfrg Dwlyqx smbq ek Lwfanrdu wqq hudhl onf Gndzzrtlg omvzh rde Tbetyujlj.
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