Seit dem 13. Dezember 2014 gilt die neue Lebensmittelinformationsverordnung zur Kennzeichnung von Allergenen und Unverträglichkeiten auslösenden Zutaten und Stoffen. Bis heute bestehen Unklarheiten darüber, was genau gekennzeichnet werden muss, inwiefern Vorlieferanten informationspflichtig sind und welche Pflichten und Möglichkeiten der Information und Aufzeichnung bestehen. Um Gastronomen über die Inhalte und korrekte Umsetzung der Verordnung zu informieren und bei einer möglichen Prüfung Beanstandungen zu vermeiden, veranstaltet die Industrie- und Handelskammer Südthüringen (IHK) am 7. September 2016 das Seminar „Was der Gastwirt wissen muss“, vormals bekannt als gaststättenrechtliche Unterrichtung.
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