Ideenreichtum auf kleinstem Raum: Anlässlich der Innovationsmesse von Transgourmet in Bremerhaven präsentierte Friesenkrone zukunftsträchtige Aktionen. Neben über 40 Seafood-Ausstellern und weiteren Spezialisten stellte der Fischfeinkostexperte aus Marne seine Vertriebsaktion „Matjes von der Alm“ in den Mittelpunkt.
Matjes schmeckt auch mit den regionalen Zutaten aus der Alpenregion und lässt sich wunderbar in unterschiedlichste Speisekarten integrieren. Das bewies Jürgen Kettner, Spitzenkoch und Chef im Sterne-Restaurant Kettner’s Kamota, am Friesenkrone-Messestand mit seinen Alm-Kreationen: kräuteriger Seidenmatjes mit Gebirgsknoblauch-Emulsion, Salatsosserl von wildem Porree und steirischem Bergblütenhonig oder Tranchen vom geselchten Seidenmatjes aus dem Eisenpfännchen mit Gsupsi von der Erdartischocke, schwarze Ribisel und Fichtensprossen-Weinsosserl. Die Gäste
Matjes schmeckt auch mit den regionalen Zutaten aus der Alpenregion und lässt sich wunderbar in unterschiedlichste Speisekarten integrieren. Das bewies Jürgen Kettner, Spitzenkoch und Chef im Sterne-Restaurant Kettner’s Kamota, am Friesenkrone-Messestand mit seinen Alm-Kreationen: kräuteriger Seidenmatjes mit Gebirgsknoblauch-Emulsion, Salatsosserl von wildem Porree und steirischem Bergblütenhonig oder Tranchen vom geselchten Seidenmatjes aus dem Eisenpfännchen mit Gsupsi von der Erdartischocke, schwarze Ribisel und Fichtensprossen-Weinsosserl. Die Gäste
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