Matjes auf der Alm? Na klar! Im Auftrag von Friesenkrone hat sich Jürgen Kettner von Kettner’s Kamota in Essen innovative Rezepturen ausgedacht, die gut in ein alpenländisches Ambiente passen. Denn nicht nur im hohen Norden finden sich unzählige Fans von Hering und Matjes. Typische Zutaten und Alpenkräuter veredeln in den Fischkreationen des Sternekochs Seidenmatjes, den besten Stoff, den es von Friesenkrone gibt: zu einem Ausflug in Voralpenland und Bergwelt, zum Beispiel als Alpenkräuter-Seidenmatjes mit eingelegter Karotterl, Albulataler Bergkartoffelschaum, Wiesenkräutercreme und Alpenweinsosserl. Selbstverständlich darf der typisch Kettnersche Twist, ein winziger Hauch Japan, nicht fehlen. Moizeit – mit Friesenkrone Matjes auf der
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