Auch edle Tropfen unterliegen Gesetzen: Weine werden analysiert, um deren Qualität zu messen und sicherzustellen, dass genau das deklariert wird, was auch wirklich drin steckt. Doch wie genau sind diese Analysen? Diverse kantonale und private Weinlabors unterziehen sich seit 1995 freiwillig einem Laborvergleich. Die Analytik-Fachleute der Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil ACW bewerten die Resultate, die von der Haute Ecole Valaisanne gesammelt werden. So können Schweizer Weinlabors zugunsten der Konsumentinnen und Konsumenten ihren hohen Standard weiter verbessern.
Als der Laborvergleich vor rund fünfzehn Jahren ins Leben gerufen wurde, war er bitter nötig: Dieselbe Probe ergab je nach Labor unterschiedliche Werte - die
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