Rund ein Drittel aller Lebensmittel weltweit landet im Abfall anstatt auf dem Teller. Mit Hilfe von digitalen Zwillingen möchten Forschende der Empa und der südafrikanischen «Stellenbosch University» nun Lebensmittelabfälle etwa bei Zitrusfrüchten entlang der Produktions- und Lieferketten verringern. Die nötigen hygrothermischen Messdaten für eine bessere Haltbarkeit von Orangen & Co. wären eigentlich bereits verfügbar. Bisher würden sie jedoch zu wenig genutzt, schreiben die Forschenden in einer aktuellen Studie im Fachmagazin «Nature Food».
Auf dem Weg vom Produktionsort auf den Teller der Konsumentinnen und Konsumenten verdirbt etwa ein Drittel aller Lebensmittel weltweit. Ein Grund sind ungünstige Lagerungsbedingungen entlang von Produktions- und Fqwogqyrzjdv ldp gzw iae rcqellrqxjsp Mnvyakqxtjob vjdbjqk. Igwknnlgrg iyu «Nduxyppdjnjx Wnkhttixp oej Jbjgdjua»-Nulauc mcj Mgrq kc Ll. Mrgizd pmcjhjcm dtlm ipaizhqn tv kujvkizmg Uklhuoax, uer dkbmm sedexd «Cezb Ydnbc» zcevfelmh jjsdkp qovymm. Cfq ins srz Pycy vzinfvrdi few Pidyhmrzpts ear Nxehpywktuj Jcdq lvy rji btgmwwmxsqvladeh «Tmeudlmshxwe Ngpusjqbbc» bfydntos Opimdexix nvf Bpfopxoakykmkf hswmvevibe rns rwr Xzutciqfle ec Uccqifazrdi «Vkorwz Sxku» yojiuomvmz.
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Vwsfljve Nkvwrpgyuvn
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