Neuengland ist weltweit bekannt für seinen reichen Vorrat an Ahornsirup, der aus den Sugar Shacks im Herzen der Region der Staaten Vermont, New Hampshire und Maine gewonnen wird und nun bereit ist, auch in diesem Jahr wieder verzehrt zu werden. Während der Ahornsirupsaison zwischen Februar und April finden in den nördlichen Staaten von Neuengland verschiedene Events, Besichtigungen und sonstige Aktivitäten statt, die sich rund um das Thema Ahornsirup drehen.
Kalte Nächte und warme Frühlingstage regen den Saftfluss in den Zuckersträuchern von Neuengland an. Der Prozess der Zuckerherstellung hat sich von Safteimern, die auf einem Pferdeschlitten durch den Wald getragen wurden,
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