Im Rahmen des 13. Berliner Milchforums sind die aktuellen Marktentwicklungen sowie der Umbau der Tierhaltung beherrschende Themen. Der Vizepräsident des Deutschen Bauernverbandes, Karsten Schmal, erläutert hierzu: „Die höheren Milcherzeugerpreise in den vergangenen Monaten waren angesichts gestiegener Produktionskosten notwendig. Die nachgelagerten Stufen in der Kette – also Molkereien und Lebensmittelhandel – sollten hier ein entsprechendes Problembewusstsein entwickeln. Abschläge beim Erzeugerpreis von mehr als 10 Cent passen eindeutig nicht dazu!“ Mit schwankenden Erzeugerpreisen müsse die Branche vor allem eigenverantwortlich umgehen: Schmal weiter: „Preisschwankungen sind gekommen, um zu bleiben. Dem müssen wir unternehmerisch begegnen: Preisabsicherung, Mengenplanung und -abstimmung sowie frühere Weitergabe von Preissignalen.
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