Stark schwankende Erzeugerpreise und Produktionskosten waren im Milchsektor in den vergangenen Monaten extrem und sind auf absehbare Zeit ein bleibendes Phänomen. Das Management entsprechender Preisrisiken wird für Milcherzeuger und Molkereien in diesem Umfeld herausfordernder. Börsenbasierte Preismodelle sind hierbei wichtige Instrumente des Risikomanagements. Gleichzeitig gibt es neue Entwicklungen z. B. zur Absicherung von Käsepreisen.
Im März und April 2023 führt das Kieler Institut für Ernährungswissenschaft (ife) gemeinsam mit Projektpartnern, u. a. dem Deutschen Bauernverband, eine Online-Seminarreihe zur Nutzung von Terminkontrakten im Milchsektor durch. Mittlerweile bieten eine wachsende Zahl an Molkereiunternehmen Festpreismodelle an, die zumeist auf der Nutzung von Warenterminkontrakten basieren. In
Im März und April 2023 führt das Kieler Institut für Ernährungswissenschaft (ife) gemeinsam mit Projektpartnern, u. a. dem Deutschen Bauernverband, eine Online-Seminarreihe zur Nutzung von Terminkontrakten im Milchsektor durch. Mittlerweile bieten eine wachsende Zahl an Molkereiunternehmen Festpreismodelle an, die zumeist auf der Nutzung von Warenterminkontrakten basieren. In
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