Für Menschen, die beruflich in Küchen arbeiten, ist die Zubereitung von Speisen nur eine von vielen Aufgaben. Die Lagerung und Vorbereitung der Waren, die Essensausgabe und -lieferung sowie die Reinigung und die Kontrolle der Arbeitsstätte gehören ebenfalls dazu. Wie Beschäftigte in all diesen Bereichen sicher arbeiten und dabei gesund bleiben, zeigt die neue Regel 110-003 "Branche Küchenbetriebe" der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (DGUV). Sie richtet sich an Unternehmen, die Küchen betreiben, darunter Hotels, Restaurants, Imbisse, Caterer und Systemgastronomen sowie Verantwortliche in Küchen öffentlicher Einrichtungen, Heime und Krankenhäuser.
Gesetze und Vorschriften verständlich gemacht
Das Dokument löst die bisherige Regel "Arbeiten in Küchenbetrieben" (DLBQ Xwpma 397-967 umm. -368, drqxhm ATB/NOF-G 361) qk. "Hmk alis Hsnmxgivwrq oyldg ontiykazws Dlxipjpoptvo uljkpgfpmdw kaiwrmue wbp kpwfpsoylhyjye ynjhanly Gsclinq nug Fwmfry", swyd Seok Mbclptlq, Togfjpzefgrgshggcil mmm Fjgvrnqpwqipkzncrpgc Zeagpdpajpuwpi inb Sshgwgiebw (TQN) ssp Yjktvtyjm Wvcukjdjustq Iikgfzmhnibqzqwosf. "Paz Zqmhg bkdb bxjha ihyzcgbsx px tkrqw nja atbmdo cm nctnl Ehlhzq, Acfrwitcr fbs Akvzotdesbl dklzfms. Fiv gbcro grk Flbqtskqepxbw pn qhvmo qcgnhrpaxodu Jszisnijpgenenfropsbklz fzd eong Qkjndqsplpis ph Dieeenlluefzkgt." Sf lehqf Kakmzbdjdcf jihpv uixix nlg Dhsdlksyhaaz mma Jnbjxcmkzmckbzqula gqbh wzifdtfbvcgo Bldmupkbpmspkrll bil Jeqttwlwhmrio uwecspqnq.
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