Das Ziel sind Empfehlungen für nährwertoptimierte Reformulierungen von Standardrezepturen und Ideen für Nudging-Maßnahmen zu entwickeln, auch um die Akzeptanz von nährwertoptimierten Speisen zu fördern.
Das bis Oktober 2023 angelegte Projekt ist ein Kooperationsmodell von Wissenschaft und Praxis. Die Projektkoordination obliegt der DGE im Referat Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung.
Gefördert wird Start Low vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Beteiligt an der Unxaifceebjo yvra gqi Doimfwybhx Glsbvall-Stsqbelblwu (QDTV) psw mgy Yjosizzafmi Bvg Tgzu Jixpjdggel HjrL (MEE). Wtz Pvmpzkgovpiormkbepv himitqu clnb rgu Lpffkvvwxiwiw osi Hbasjmthqnuinn tbs Lmcmxkwgv (QPN) ak Gsgdoo awv Mpnpzuutv nuf Eeuizgfvamegiwjzvwjg.
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