Der gebürtige Mallorquiner Andrés Benítez ist bereits seit der Eröffnung 2018 Chefkoch des Botànic Restaurant und gilt als Vorreiter der gesunden Küche. Mit mehr als 16 Jahren Erfahrung in Sterne-Restaurants wie dem Nerua in Bilbao oder dem Sergi Arola Gastro in Madrid, kam er mehr oder weniger zufällig zur Plant Forward Cuisine.
Seine Inspiration für eine Karriere als Koch bekam Andrés durch seine Großeltern. Bereits als kleiner Junge half er seinem Großvater im Gemüsegarten und seiner Großmutter in der Küche. Seine Ausbildung zum Koch und zum Konditor sowie zahlreiche Praktika, lehrten ihm stets neue Techniken und ermöglichten Einblicke in die
Seine Inspiration für eine Karriere als Koch bekam Andrés durch seine Großeltern. Bereits als kleiner Junge half er seinem Großvater im Gemüsegarten und seiner Großmutter in der Küche. Seine Ausbildung zum Koch und zum Konditor sowie zahlreiche Praktika, lehrten ihm stets neue Techniken und ermöglichten Einblicke in die
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