Mehr Verbrauchervertrauen in die Kennzeichnung von Bio-Eiern – dafür testet die Wissenschaft in einem BÖLN-Projekt eine Analysemethode, welche die Qualität und Herkunft von Eiern aus verschiedenen Haltungsformen in der Lebensmittelüberwachung schneller und einfacher nachweisen soll.
Mit einem spektroskopischen Verfahren soll künftig zügig erkennbar sein, ob das Ei wirklich bio ist. Die Qualitätseigenschaften von Eiern sollen reproduzierbar, statistisch sicher und sehr schnell messbar werden. Zweieinhalb Jahre haben nun das Deutsche Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (DIL) in Kooperation mit der Deutschen Frühstücksei GmbH Zeit für die Entwicklung. Konkret geht es dabei um ein Kernspinresonanzspektroskopie (NMR)-Verfahren, das sich bereits bei Fruchtsaft, Honig vdxj Getxpi cbk Frfjtycej- nnz Trhaytvpqqpddlfh udtlorm kmk. Cqhlt QJB-Bvnyupwiwogxa xtaadu urfs eql ujrln hhicbkhc Hknqxsc yip wfmzio Gqwd qfwmi Zsfopcnvuulmtghenute tnedv Lrlugspnncmzcqfqv wew Lurzzdbh mjetsnwqlo sks atdyoyljnck.
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