Muttertag bei DINZLER
Muttertagsfrühstück
Muttertagsmenü ab 12 Uhr
Zweierlei vom Thunfisch (Rilette und Tataki), Gemüsebeet, Kalamansivinaigrette, Tempura Brokkoli
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Tomatenessenz mit Basilikum und weiße Tomatencreme mit concassé und Sternanis (auf Teller mit Stoffserviette in 2 kleinen Cappuccinotassen mit einer Rose dazwischen)
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Sous vide gegarter Kalbsrücken mit Zitronengrasspargel und Frühlingslauch-Nektarinenragout dazu gebackener Frühlingslauch
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Rosenbüte Parfait, gebackene Nougatpralinen
Vegetarisch
Kohlrabi –Carpaccio mit Granny Smith Apfel und Sellerie
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Avocado – Gurken Cooler
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Brennesselrisotto mit gerösteten Kernen
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Rosenblüten Parfait, gebackene Nougatpralinen
- Onsenei und Spargelespuma
- Joghurt Panna Cotta Creme mit Erdbeeren
- Maracuja und Granola
- Guacamole und Mango auf geröstetem Saatencroustini und Kokos Chips
- Lachs Carpaccio und Erdbeer – Maracujasalsa
Muttertagsmenü ab 12 Uhr
Zweierlei vom Thunfisch (Rilette und Tataki), Gemüsebeet, Kalamansivinaigrette, Tempura Brokkoli
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Tomatenessenz mit Basilikum und weiße Tomatencreme mit concassé und Sternanis (auf Teller mit Stoffserviette in 2 kleinen Cappuccinotassen mit einer Rose dazwischen)
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Sous vide gegarter Kalbsrücken mit Zitronengrasspargel und Frühlingslauch-Nektarinenragout dazu gebackener Frühlingslauch
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Rosenbüte Parfait, gebackene Nougatpralinen
Vegetarisch
Kohlrabi –Carpaccio mit Granny Smith Apfel und Sellerie
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Avocado – Gurken Cooler
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Brennesselrisotto mit gerösteten Kernen
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Rosenblüten Parfait, gebackene Nougatpralinen
