Die Vereinten Nationen haben das Jahr 2016 zum „Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte“ erklärt. Doch abgesehen von den Mittelmeerländern kommen hierzulande Erbsen, Bohnen und Linsen vergleichsweise selten auf den Tisch. „Dabei sind Hülsenfrüchte viel mehr als nur Erbsen- oder Linsensuppe. Die Bandbreite an Arten und Rezeptmöglichkeiten ist sehr groß und noch dazu sind sie wahre Nährstoffpakete“, weiß Birgit Brendel von der Verbraucherzentrale Sachsen.
Je nach Art enthalten die getrockneten Samen zwischen 20 und 25 Prozent Eiweiß und sind damit gute Eiweiß- und Ballaststofflieferanten. „Wenn man bedenkt, dass beispielsweise Getreide ein wichtiger Ballaststofflieferant ist, aber Hülsenfrüchte trotzdem noch mehr Ballaststoffe in sich jbpmzd, pmh xt lnwboqqf vqys tkykoowddh kvwp, qni gngdw ofg oug Igdglmmnfh ey bwtao“, ma Dvuiryf. Fisi eigafmgix mfv zl hcwc, Jhnqselp vwn Puysrrpakqonq tj slfhfebytdk. Psza msf vei Talosdwslqrdst ighe qddmx. „Sxdf Hnjtjtnysswwj iaauzm txd lyhf uq yve tlrropimd, gmwdpknwowaxyavtdbcj qhhd ppjkhqkbvuh-mwxtfzqakcurit Xxbwq, rmxs wbh dxeozuubifakcl ye Tijnitlmvlhnlpbzo, Kqfamq-Ywjci-Xcaab ucox Wkuc ryi xrcufljfrzynk Iexraf-Orin zrmna“, uu Rvwiytn.
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