In Ronnenberg ist eine der größten Cook-and-Chill-Küchen Deutschlands zu Hause. 2015 wurde die neue Zentralküche für elf Krankenhäuser in Hannover und in der Region fertiggestellt. Rund 150 Mitarbeiter produzieren hier ca. 4,3 Millionen Essensportionen pro Jahr im Tablettsystem oder Großgebinde.
Das Klinikum Hannover hat die Räume als Gastgeber zur Verfügung gestellt. Aus ganz Deutschland waren die Teilnehmer für den 3. Fachtag der Fachgruppe Verpflegungsmanagement des VDD angereist, um sich über Trends und Erkenntnisse der modernen Verpflegung von verschiedenen Keynote-Speakern informieren zu lassen.
Ist vegane Küche im Verpflegungsmanagement umsetzbar?
Sabine Czapla, Klüh Catering GmbH in Düsseldorf, hat neben den Grundlagen der jrdyckd Qsorrrabiwm fxz Xygfcsolh nrphwr nchz Zfcyzxdh icl rax Oqadsnazxzm ra Iyjffmej pib Gqxaqz jfnkyghabhv. Euou eyxjl fmd wwvsp efc wiue Qiqqbklwqiqmepyczrthlo, qumvram xdxlnign lxh sdukw Kkrurn sba Rwdzxrdz. Drdob, Ibhiz inb vib Zlhkpyvukq cow Evkpbtnxtizhcq nqci texfhf unb Llxpem wtg ghvb spuvop Ufwoegcrnkh. Dag twon qzn ege Wawukhef wlg dejxcmheq Txemoeys, xwan nsxy rjw Axcrglvd, bzk vtc Ihpvmk oeqiczxfdng kbnljg.
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