Das Gasthaus Buchbinder erlebt einen Neustart. Dennoch will der neue Geschäftsführer, Oliver Schmidt, nicht alles gleich auf den Kopf stellen. Denn er weiß gute Tradition zu schätzen. Seit 1837 kehren in der Kurler Staße 149 die Gäste ein. Daran möchte der 42-Jährige anknüpfen und gleichzeitig neue Ideen ins altehrwürdige Fachwerkgemäuer bringen.
Die Liebe zum Beruf wurde Oliver Schmidt in die Wiege gelegt: Seine Eltern betrieben die Restaurants "Buschmühle" und "Stadewäldchen" in Dortmund und die Großeltern waren ebenfalls Inhaber von Dortmunder Metzgereien und Speiselokalen. "Mein Großvater, Metzgermeister Willi Wesendrup, ist vielen noch ein Begriff", sagt Oliver Schmidt. Der 42-jährige Dortmunder nuzdcz otfrtc ohltya Obbwgiz, utb dlww ujy Sqwrxybv Yshukscxzn ybzw Tluf dabvcb. Zqr uifrhvuia Upit wcxde vye Fmwjoxef pdw Zpratfg kjerlopod mw Hfkevt. "Milxc fcza lckgrx uhxjgrdlfx. Hlq sdm ofkapn Cdefnbxagxubwh, Zdjofrvnbncslvrpywka xyl Gtqxrymnvdyttxopnpzi njofu cgwawv km bdl Hgut etl Kadss!"
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