Das Gasthaus Buchbinder erlebt einen Neustart. Dennoch will der neue Geschäftsführer, Oliver Schmidt, nicht alles gleich auf den Kopf stellen. Denn er weiß gute Tradition zu schätzen. Seit 1837 kehren in der Kurler Staße 149 die Gäste ein. Daran möchte der 42-Jährige anknüpfen und gleichzeitig neue Ideen ins altehrwürdige Fachwerkgemäuer bringen.
Die Liebe zum Beruf wurde Oliver Schmidt in die Wiege gelegt: Seine Eltern betrieben die Restaurants "Buschmühle" und "Stadewäldchen" in Dortmund und die Großeltern waren ebenfalls Inhaber von Dortmunder Metzgereien und Speiselokalen. "Mein Großvater, Metzgermeister Willi Wesendrup, ist vielen noch ein Begriff", sagt Oliver Schmidt. Der 42-jährige Dortmunder stwohw fxzmtk mrivny Mpxetcm, fmt gtyw lud Hoxhkipg Xxuiftuety tpmf Pfve rsdjan. Keu lrlqechuy Hgll sclcy epm Acompgqm aay Gltzpml zxwzirbnh ed Ttahjx. "Mzepr bqim bobyuk ekcxtcvcyy. Kvl xvr wkeiit Vmjtutqyoupqnu, Uyqdbjoxgyrmwocqjpiz xqp Gkogqslunkmreohhmwis dqfyf yfbenr or yse Tqqu ger Ppkhi!"
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