Gefährliche Erkrankungen durch Mangelzustände treten in unserer Wohlstandsgesellschaft zwar nur selten auf. Doch Mangelversorgungen mit Vitaminen und Mineralstoffen sind gar nicht so selten.
Die Ursachen sind unterschiedlich. Entweder weil zu einseitig oder zu wenig gegessen wird. Oder weil der Körper die Nährstoffe nicht richtig aufnimmt. Oder aber weil der Bedarf aufgrund von bestimmten Lebenssituationen erhöht ist.
Jeder Nährstoff erfüllt viele unterschiedliche Aufgaben im Körper. Deshalb kann sich ein Mangel sowohl über sehr spezifische als auch über allgemeine Symptome wie Müdigkeit, Konzentrationsstörungen und Infektanfälligkeit bemerkbar machen. Aber ein Mangel kann auch ernste Folgen haben, wenn er nicht rechtzeitig entdeckt wird.
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