Aus einer aktuellen wissenschaftlichen Untersuchung geht hervor, dass eine Reduktionsdiät, die arm an Kohlenhydraten und reich an pflanzlichem Eiweiß und pflanzlichen Fetten ist - in der Studie 'Eco-Atkins'-Diät genannt - besonders positive Auswirkungen auf den Cholesteringehalt und den Blutdruck hat.
Die Untersuchung wurde an 18 Männern und 26 Frauen mit Übergewicht (BMI > 27) und einem leicht erhöhten LDL-Cholesterin (>131 mg/dl) durchgeführt. Die Hälfte der Untersuchungsgruppe hielt 4 Wochen lang die Eco-Atkins-Diät ein, die arm an Kohlenhydraten und reich an pflanzlichem Eiweiß und pflanzlichen Fetten aus Soja, Nüssen, Obst, Gemüse, Getreide und pflanzlichem Öl war. Die andere Hälfte hielt eine
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