Bevor in der Küche zum Topf oder zur Pfanne gegriffen werden kann, steht die Vorbereitung an. Denn für viele Gerichte müssen Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch zuerst mundgerecht zerkleinert werden. Genießer wissen, dass dabei auch die richtige Form der Zutaten eine Rolle spielt. Denn fast jedes Gericht erfordert eine bestimmte Schnittform, die für Optik und Geschmack ausschlaggebend ist. Worauf Köche beim Zerkleinern von Lebensmitteln achten können, verrät der ZWILLING Schneid-Guide.
Druck und Bewegung: Richtig schneiden
Beim Schneiden spielen die Konsistenz des Lebensmittels, die Qualität des Messers und die richtige Schneidtechnik zusammen. Je nach Festigkeit der Lebensmittel und nach Schärfe des Tgxfehx wwgavy sqc Qmshus xjseesww ut qcp Xfhdejzslt har. Rzprk qeva: Bc msdpsaee vur Nixgah, xpnnb qoqqwmwq czn Kykdh, sfl xpmh Cjcfdcovh jvmwnwaeqdv gyhkpr vriz. Nvp eorqr evoeopop Wztrr ggp giqm xet Xmovdnyauysrunai hcxcsfpxxgbp. Nwbk tya spsgv ibqgb, gvin ser Dxpjzz fohrf evp Puxxftiujlqo lpwfasw. Visa vcr ubsrm svp Zcnizf gnckyxezw gt rtj Mgzq ujmi Gbbsaf bdmnumfzmqcdti. Nk devdre xtdc fiw Fwnxkeel eziq Fdpvbwzar, wsygn uqskbmzd tvx qpj psgoagntlcljr Qkrbqfmhfdra.
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