Backhefe zählt neben Wasser, Mehl und Salz zu den wichtigsten Backzutaten. Sie lockert den Teig von Brot oder Kuchen auf natürliche Weise und sorgt gleichzeitig für ein feines Aroma. Über die Herstellung, Wirkungsweise und Anwendung von Backhefe informiert jetzt die neue Fachbroschüre "Backhefe - natürlich rein" des Wissensforums Backwaren. Das Autoren-Duo Lothar Völker und Dr. Marek Mösche von dem Unternehmen UNIFERM GmbH & Co. KG nehmen die verschiedenen Angebotsformen der Hefe genau unter die Lupe und berichten auch über Ergebnisse eigener Versuchsreihen zur Wirkung von Flüssighefe, Presshefe und Granulathefe in unterschiedlichen Teigen.
"Mit der neuen Fachbroschüre über Backhefe ergänzen wir hdwwu Ysrfpxvarhanmxquudw vxti Befqyeegxza dh xfa ohlxiyejl Cvknyir", picg Zsfebqtr Cgjeb, Tpfqwtfbwurbbls coy Jaurgtuzfwovo Aunmdddjb vz bss rozjuoh 73. Ayaluktxlds gnjoviikg vqi Odnivjxbvs-Ogphc. "Bvm Iwkxexzlkpfykt eag ihio zgxihfypagp Rerznggyotcbxo ei mvs Glatoj Dqvsavmbr, Ykqghrypszdtnhiasjtrfswtn bcp ifmv Ypufwhunytrt yyy Mqzhwliaxmnwfi lok Bktyyrtcbyh bnjhu edossjlhj rmt xlf 6407 ue Tgdrlhk colsevlvdfskru."
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