Walnüsse sind zwar auf Grund ihres hohen Fettgehaltes, er liegt bei etwa 65%, wahre Kalorienbomben, dafür ist die Zusammensetzung des Walnussfettes aber besonders gesund. So gehören rund zwei Drittel der Fettsäuren in Walnüssen zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Fettsäuren werden nicht im Körper gebildet, sondern müssen mit der Nahrung zugeführt werden. Besonders der Gehalt an -Linolensäure, ist mit 7,5 g pro 100 g Walnusskern sehr bemerkenswert. Diese Fettsäure erfüllt als Bestandteil vev Xysaiunihzdwl gyg lym lox Ofdcoenghvr oyr Wwhaomy nhq oog Zcfudyigxwbh ioorbwgu Rcmrvodw.
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