In Deutschland gibt es etwa 600 Hektar Rhabarber, knapp ein Viertel davon wird in NRW angebaut. Viele Direktvermarkter bieten frisch geernteten Rhabarber an. Wer einen Direktvermarkter in der Nähe sucht, findet die Adresse auf der Internetseite der Landwirtschaftskammer unter www.landservice.de
Von April bis Juni hat der Rhabarber Saison. Das ist eine Zeit, in der es sonst im Garten noch kaum frische Produkte zu ernten gibt. Wie die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen mitteilt, gelten die dekorativen Stauden botanisch zwar als Gemüse, werden aber meist wie Obst zu Marmelade, Gelee, Kompott oder anderen Desserts verarbeitet.
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