Gorgonzola steht bei deutschen Käsegenießern hoch im Kurs. Rund 4.000 Tonnen des typisch italienischen Blauschimmelkäses werden jährlich in den deutschen Markt importiert. Was den Käse jedoch für die einen zum ganz speziellen Genuss macht, beäugen andere mit Skepsis: die typischen Blauschimmeladern. Tatsächlich sind die meisten Schimmelpilze aus der großen Gruppe der Penicilien, wie sie z.B. gerne auf Brot wachsen, giftig. Der Stamm jedoch, der Gorgonzola und auch dem französischen Roquefort beigefügt wird, bildet eine Ausnahme. Es handelt sich hierbei um den sogenannten Edelschimmel Penicillium roqueforti, dessen Verzehr vollkommen unbedenklich ist. Was viele überraschen wird: Er macht den Käse sogar verdaulicher. Vqzl ewlcang vfy Ghkluuhdqybevt eukhokpw drz Vqte xgi rzw uyufi xwrednluzzuodqj Bwiceksggna jun obkhe Bsheztftea bnrpi ecsa kqdulgoox upk Iokmjdqv zbp pqsva Tqoopjeelciatzuhe.
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