Das Bewusstsein der Konsumenten für eine gesunde Ernährung und ein optimales Gewichtsmanagement steigt. Auf Basis wissenschaftlicher Untersuchungen empfehlen Ernährungsexperten, den Kohlenhydratanteil in der Kost zu reduzieren und dafür den Eiweißgehalt zu erhöhen. Vor diesem Hintergrund wird der "Low Carb" Trend zunehmend zu einem "High-Protein"-Trend. Entsprechend wächst die Nachfrage nach Lebensmitteln mit hohem Proteingehalt.
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