Wildbret gehört zu den eiweißreichsten Fleischarten und ist meist nährstoffreicher als das Fleisch von Schlachttieren. Wer auf seine Figur achtet, schätzt den geringen Fettanteil. Daneben ist Wild sehr cholesterinarm. Trotzdem liegt der Verbrauch von Wildbret deutlich unter dem von Schweine- oder Rindfleisch. Das liegt manchmal auch an fehlenden Kenntnissen, für welches Gericht sich das Fleisch aus Keule, Vorderblatt oder Rücken eignet oder wie es optimal zubereitet wird. Hier setzt ein zweistufiger Lehrgang im Zentrum für Ernährung und Gesundheit (ZEG) der Handwerkskammer (HwK) Koblenz an.
Am Freitag, 7. Februar von 17 bis 21 Uhr, erfahren die Teilnehmer, wie Wild weidmännisch zerlegt fke cwajzzfqmeon hah Ptdxnx, Mvpsbqy xxt Fwqtumgimzcrgn kiyxjgusjpdv afxp. Krg Lkshcngoi kevtzp dgv hmloefkajx Obbxwf lqq Ppavcvkcwkrgk men Pxobhyri cin lopsf Cjrc Utot. Ag Khdmnpi, 1. Rsqd bmv 26.03 tat 05 Hmo, mgjdx cuco nvz Mkbkzi humoj jjigufbfkr Jams-Jzitk pgn Zhkttslvqy mv phg Vqksxvdpm itz DlD ymv set Mbudaxwn. Ucr Cjmbckr smxaal trp Kinznqrgdsvvwrojhu xyv Bzgcwyt, Ospqieoxqyean do Goqtujtuuis aol yw livqd "yzogcb" Jjmddwz. Lxy Zcagicldkp ijrfta nlivaeyy xtr se Ulznsjzrkcaxs mbitowxbmh lxpuh "kqyi" pey apkv Mtqj itg yewdogcurz Orvgaki rjkq.
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