Die außergewöhnliche Lebenskraft der Birke zeigt sich darin, dass sie als winterhärtester Laubbaum der extremen Polarkälte der Tundra standhält. Es ist bekannt, dass die lichtreichen Nächte und die saubere Luft des Nordens in Verbindung mit einem mineralstoffreichen Boden eine gesunde Birke hervorbringen und für die Birke die Grundlage ihrer reichen essentiellen Mikronährstoffe ist. Der Birkensaft wird in Finnland sehr schonend im Frühling gewonnen. Der Zapfprozess der Birken, wird dann beendet, wenn die Blätter der Birke zu sprießen beginnen. Auch in der äußerlichen Anwendung kann der Birkensaft genutzt werden; als Gesichtswasser oder als Haarwasser.
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