Das erste Restaurant der Lifestylemarke Vapiano startete im Jahr 2002, also vor sieben Jahren, in Hamburg. Die Idee: ein Restaurant, in dem der Gast sämtliche Freiheiten hat, als sei man bei guten alten Freunden zu Gast. Vor allem, was die die Zubereitung der Gerichte sollte es zwanglos zugehen. Dennoch sollten Qualität, Frische und Transparenz oberste Priorität haben.
Heraus kam Vapiano - als Vorreiter einer neue Dienstleistungskategorie in der Systemgastronomie, dem "Fresh Quick Dining". Entwickelt wurde das Konzept von den Gastronomen Gregor Gerlach, Friedemann Findeis, Klaus Rader und Kent Hahne.
Mittlerweile gibt es deutschlandweit 37 Vapianos, die 2009 einen erwarteten Umsatz von 95 Millionen Euro erwirtschaften werden. In weiteren 15 Ländern gibt es noch einmal 30 Standorte, die wie in Deutschland großenteils von Franchise-Partnern besucht werden. Die Systemzentrale hat ihren Sitz in Bonn.
Heraus kam Vapiano - als Vorreiter einer neue Dienstleistungskategorie in der Systemgastronomie, dem "Fresh Quick Dining". Entwickelt wurde das Konzept von den Gastronomen Gregor Gerlach, Friedemann Findeis, Klaus Rader und Kent Hahne.
Mittlerweile gibt es deutschlandweit 37 Vapianos, die 2009 einen erwarteten Umsatz von 95 Millionen Euro erwirtschaften werden. In weiteren 15 Ländern gibt es noch einmal 30 Standorte, die wie in Deutschland großenteils von Franchise-Partnern besucht werden. Die Systemzentrale hat ihren Sitz in Bonn.
