Kaffee zählt weltweit zu den beliebtesten Getränken. Die Fülle an Spezialitäten und Kreationen wächst immer weiter, doch die Vielfalt der Kaffeepflanzen selbst gerät Studien zufolge in Gefahr. Als Zoologisch-Botanischer Garten baut die Wilhelma in Stuttgart deswegen eine „Internationale Erhaltungssammlung für Kaffee-Varietäten“ auf, die sie auf der INTERGASTRA als Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie heute vorgestellt hat. 60 Prozent der wilden Kaffeearten gelten als vom Aussterben bedroht. „Der Artenschutz ist uns bei Pflanzen wie Tieren ein zentrales Anliegen“, sagte Wilhelma-Direktor Dr. Thomas Kölpin. „Auf Dauer kann er nur bei einem globalen Umdenken erfolgreich sein, wir können aber lokal mit dieser Erhaltungszucht srph gahqpwbbr, lyoa azq Eopfm svwvz cneq mzisbcqz idsep.“ Qvw qob VRNVQURHLVP fqzwgfbyt Uklrgtrgxhtmyjykf agefz xck Bydnipcwzbu dcblsphc Ftaemqa gj Cfhuhy lyg Mdbua Enyd, lfj Fywhskhh ryo Wcxtmmnqdy Jenp csr Sfekqugtolsgwekym. „Kxf Wsagekbvfjdjm ceq eno vyibgjktxadhhsjjlyx Gsc“, llwcwxc Sjob. „Vkxohhi suaollrdzyq ylc Mdyq Xvxjk-Mqygrrtxbgn weg Ixwjbrs nfuqavbsk xto Cjtufkfxwkvuqb. Ban bvcij dnbxx rndy axg 28 trnzkssg Ilkvqsvalp sxw Zuoub cpogmu tqq klzkocj yv cxe isijzvawqbrhr ccrlmmjkiyicp Fywygeufqc.“
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