Raucher sind nachwievor eine wichtige Zielgruppe für Gastronomen. 37 Prozent der Inhaber von speiseorientierten Betrieben bieten einen abgetrennten Raucherraum an. Nahezu alle Gastwirte (99%) haben auch bestuhlten Außenbereich für Raucher reserviert, 50 Prozent davon mit Wetterschutz und Heizmöglichkeiten. Dies geht aus einer Befragung des internationalen Marktforschungsunternehmens CHD Expert, Scheeßel bei Hamburg, von 5.567 speiseorientierten Gastbetrieben in Deutschland hervor.
"Selbst in Restaurants ist die Möglichkeit zu Rauchen immer noch nachgefragt - 41 Prozent der Chefköche servieren auch in abgetrennten Raucherräumen", erläutert Thilo Lambracht, Geschäftsführer von CHD Expert / Marktplatz Hotel GmbH. "In Gaststätten ist das Thema Rauchen noch wichtiger - kilq jns Ixijvx yav Cjioxopk upovhn iogmfjjoofz Xoicoxbmkcixb tkwzlhjc zje bw wvb Xmjiaatpdr rpepti."
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