In Deutschland gibt es im Gastgewerbe (Commercial Foodservice) 221.132 Betriebe, davon sind 82 Prozent in der Gastronomie und 18 Prozent in der Beherbergung. Zahlenmäßig die stärksten Segmente in der Gastronomie sind Restaurants (rund 61.000), Kneipen/Pubs (rund 34.200), Gaststätten (rund 31.200), Imbisse (rund 21.100) und Cafés/Eiscafés (rund 18.500). Hauptsegmente in der Beherbergung sind Full-Service-Hotels (ein bis fünf Sterne, rund 13.400), gefolgt von Gasthöfen (rund 8.400) und Hotels garni (rund 7.600).
Weitere interessante Zahlen zum Außer-Haus-Markt:
- Oktober 2008 - 9,2 Milliarden Essen wurden 2007 in Deutschland ausgegeben
- September 2008 - Pizza in der Kantine kostet nur 3,14 Euro
- August 2008 - Kxc 84% lpb Xlncxykwu nycfg ongxist lh pjm Gjvczllwzt
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