Käse aus der Schweiz steht für echten Genuss - auch für Gourmets, die Milchzucker nicht vertragen. Denn in zahlreichen Schweizer Käsespezialitäten ist kein Milchzucker enthalten. Je länger der Käse reift, desto mehr Laktose wird abgebaut und in Milchsäure umgewandelt. Als laktosefrei gelten somit Appenzeller Käse, Emmentaler AOC, Le Gruyère AOC, Alpentilsiter, Tête de Moine AOC, Sbrinz AOC, Vacherin Fribourgeois AOC, L'Etivaz AOC, Raclette Suisse, Valdor, Vacherin Mont-d'Or AOC und Piz Bever. Da jeder Mensch mit Laktoseintoleranz allerdings unterschiedlich auf eventuelle Milchzucker-Rückstände reagieren kann, sollte immer anhand einer kleinen Käsemenge die Verträglichkeit getestet werden.
Naturprodukt aus bester Milch
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