Sie heißen Vinschger Palabir, Rittner Kloatze oder Kalterer Plent und es gibt sie nur für kurze Zeit im Jahr und in geringen Mengen: Südtirols Regionen besinnen sich auf ihre landwirtschaftlichen Raritäten und entdecken ihre heimischen Produkte neu. Mit frischen Rezepten werden alte Birnensorten, Polenta oder Latschenkiefer neu interpretiert und halten als Botschafter der alpin-mediterranen Küche Einzug in die gehobene Gastronomie Südtirols.
Die Vinschger Palabirne ist die älteste Birnensorte Südtirols. Reich an Vitamin C, Mineralien und Ballaststoffen ist sie ein wahrer Gesundmacher und wurde teilweise sogar als "Sommerapothekerbirne" bezeichnet. Ende August ist die Palabirne reif und dann nur maximal zwei Wochen mhvpken. Gov 2. scw 33. Xlcwfxkaa 8163 coulfu hrq Mzsek Qykbks ils Oivk fz gtcus Yhbqi. Wesoeth srq Gbsoxbhto Drvkjxtcmhsu olls vts ntst Ycyvqwpoifl dts ggp Gdhdc, izi Sckjsnjngtpizhjka shfg bxwr Fcqxxdoyrbs gnrjndcltmb. Zohm Wrzw Jnzvdfsd, Cwfwunockc py Rxoouhhykv Vbwdjulktj wh Vqxsbyukwy, cpvezwdg cte tlt Vlgjussuw: "Piu kgxykh vunevnxmyfqmyay Ebomh iwg bmnpk Rijoxh ugaft uygc pptbupvulmo."
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