„Gesundheitsbewusst, gut informiert, offen für Neues“, so lässt sich die Generation der Millennials beschreiben. Sie beschäftigt sich wesentlich intensiver mit gesundheitsbewusster Ernährungsweise als die Generationen vor ihnen. Vegetarische, vegane, eiweißreiche Kost und Superfoods liegen durch sie verstärkt im Trend. Das macht Millennials zwar noch nicht zur kaufkräftigsten, jedoch zur interessantesten und relevantesten Zielgruppe für die Lebensmittelindustrie.
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