AbgeSPECKt wird später: Denn sofern Südtirols Food-Klassiker das Siegel von „Roter Hahn“ trägt, können ihn Fleischliebhaber bedenkenlos genießen. Verwenden dürfen die Marke nämlich nur jene bäuerlichen Erzeuger, die sich bei der Produktion ihres hofeigenen Specks an alle vorgeschriebenen Qualitätskriterien halten. Dazu zählt unter anderem das Versprechen, dass die Schweine auf einem landwirtschaftlichen Betrieb in Südtirol geboren sind. Und nicht, wie ansonsten häufig praktiziert, im Ausland. Dieselben Vorgaben gelten für Wurstwaren. Alle Speckhersteller und Verkaufspunkte der Marke „Roter Hahn“ finden sich in der Broschüre „Qualitätsprodukte vom Bauern“ – downloaden oder gratis bestellen unter www.roterhahn.it.
Klasse statt Masse
Strategie oder Philosophie?
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