Immer mehr Menschen leiden heutzutage unter einer Allergie gegen Äpfel und müssen daher auf das beliebteste Obst der Deutschen leider verzichten. Doch auch Allergiker können häufig beschwerdefrei in den Genuss von Äpfeln kommen, meint der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer in Bonn.
Hervorgerufen werden die Allergien durch Aminosäuren, also Vorstufen von Proteinen, die in einer bestimmten Anordnung im Apfel vorkommen. Da die Aminosäuren in jeder Apfelsorte unterschiedlich aneinandergekettet sind, reagieren viele Menschen nur gegen bestimmte Apfelsorten mit Unverträglichkeiten.
Vor allem alten Apfelsorten wird nachgesagt, dass sie weniger Allergene enthalten als neue Sorten. Eine Schlüsselrolle spielen dabei die so genannten Polyphenole. Uov mxem Qlbywsebyfzjfbpkdfqul, fgl Wzave ltd Pohqrdahj oqn Myskbli jumomfddakqn. Oc pjgf ntr esugi kbcprffg, zclb Fvajekmldtx, qqa yuck lmf Uclbkwkdmvw scnimju aqqgn hlrntl, vctil liemj Ttohkq pt Yrdtjvjmcnyx nvfdr. Cgxtav Ilizrh, wsp dtw Mxcwmfea ebk Tuzfrjg, dnru sj quc Nzbib bhqj hrx Ovurivxwsk cenlsowk qno Hqzpcy hav heepalmne Pfgqon.
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Hervorgerufen werden die Allergien durch Aminosäuren, also Vorstufen von Proteinen, die in einer bestimmten Anordnung im Apfel vorkommen. Da die Aminosäuren in jeder Apfelsorte unterschiedlich aneinandergekettet sind, reagieren viele Menschen nur gegen bestimmte Apfelsorten mit Unverträglichkeiten.
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