In 2008 lag die Zahl derjenigen, die sich über die Grundzüge im Lebensmittelrecht und den Hygienevorschriften unterrichten ließen, bei 193 Personen (2007: 209).
Jeder angehende Gastwirt hat die Teilnahme am Unterrichtungsverfahren einer Industrie- und Handelskammer nachzuweisen, es sei denn, er verfügt über eine entsprechende Berufsausbildung. Personen, in deren Lokal kein Alkohol ausgeschenkt wird, sind ebenfalls von der Unterrichtung befreit.
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