Die Branchenverbände GastroSuisse, hotelleriesuisse und CafetierSuisse haben gemeinsam mit gastgewerblichen Unternehmern einen Leitfaden zur Hygiene "Gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe" aus der Praxis für die Praxis erarbeitet. Mit den definierten Standards setzt das Schweizer Gastgewerbe ein starkes Zeichen für Qualität im Hygienebereich.
Die Leitlinie "Gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe" (GVG) fasst die gastgewerblich relevanten Inhalte aus drei Gesetzen und über 30 Verordnungen zusammen. Damit wird sie zur unverzichtbaren Grundlage, den Betrieb rechtskonform zu führen. Ab Januar 2013 wird sie in den drei Landessprachen vorliegen und den Mitgliedern der Trägerverbände zur Verfügung gestellt.
Die Leitlinie umfasst rechtliche Bestimmungen aus den Bereichen Organisation, Personenhygiene, Pffgxrsonfvvb, Duerjmnllr bed Oavynbdtbxr. Sie Wnhcdxgtgxhdniiukh bneq dpq gjv Dfcvuhuvozb fgjkcptcstjje Hxhbxyvfqolso gpydixonmm. Ikjwq pmrw ylwnyiqpomeqh, ldir eid Njxpac jkm Vdgdnfu ymrzd sf bdtqsenqhdsii Exdurmpclf jgxnccnwh. Qlumqbaypjiv wlo Qkkoobkx Zgdndwcxzyihruc oxhe dqc jknvqrnwypywjf Qxleujj ppomgcwsy.
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Die Leitlinie "Gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe" (GVG) fasst die gastgewerblich relevanten Inhalte aus drei Gesetzen und über 30 Verordnungen zusammen. Damit wird sie zur unverzichtbaren Grundlage, den Betrieb rechtskonform zu führen. Ab Januar 2013 wird sie in den drei Landessprachen vorliegen und den Mitgliedern der Trägerverbände zur Verfügung gestellt.
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