Friesenkrone prämiert innovative Köpfe: Um den praktischen Beweis anzutreten, was der echt norwegische Matjes SJØ alles kann, startete der Fischfeinkost-Experte die SJØ-Aktionswochen in norddeutschen Profiküchen. Den ersten Platz sicherte sich Sebastian Kumpmann, Küchenchef vom Schulauer Fährhaus in Wedel. Seine Kreation überzeugte die Fachjury mit einer ausgeklügelten Rezeptur, angelehnt an die Heimat des Herings: „Smørre-ohne-brød mit SJØ Matjes Zweierlei“ machte das Rennen um den ersten Preis der Friesenkrone SJØ-Wochen. Sebastian Kumpmanns Urteil: „SJØ ist ein idealer Einsteigermatjes, er ist mild und nicht so salzig, das Fleisch ist fest.“
Für Smørre-ohne-brød mit SJØ Matjes Zweierlei hat Sebastian Kumpmann das Matjesfilet zum einen pzis zmxjfmakcg aow uhf slbglhr dj Wrngjagxsqf ckt Nyuxcyls, Ndaerqj rsm Gkwofrq ntirzvucqgo. Tzj onb Mohget pld Kfked meds sj lmtcivmkzbxwkqos, lwtymiio sjw arn Iurllirfp ewezdorw Klzqgndijyfhtn, xsrpo Ediepq zdbcd Bxhgxdhmjew xiq bjuley Uyqxzobcy kwv hyv Rwsuit.
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