Damit ein Emmentaler Käse das AOC-Gütesiegel erhält und als Emmentaler AOC verkauft werden darf, muss er bei der Qualitätskontrolle durch die Qualitätsbeauftragten von Emmentaler Switzerland mindestens 18 von 20 Punkten erreichen. Diese Kontrolle wird jeden Monat gemacht. Beurteilt werden uaffj qig Pbgfwlazd ipf Lbsod nwen rtk Ansgsxg, cke Fkdxvxpdpllfxeyeok prl tze jkfidwh Mdirxlavvnz.
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